INOX 304, 18/10, 18/8, 18/0 LÀ GÌ? CÁCH CHỌN MUA THIẾT BỊ INOX TỐT AN TOÀN CHO SỨC KHỎE.
Sự khác nhau giữa Inox (stainless steel - thép không gỉ) 304, 430, 201 là gì? Những con số như 18/8, 18/10, 18/0 có ý nghĩa như thế nào ?
Dân chuyên ngành cơ khí thường sử dụng thuật nhữ “mác” (grade) khi nói về chất lượng của inox. Nếu các bạn đọc các tài liệu chuyên ngành sẽ gặp những loại inox có mác 200, 300 hoặc 400. Khi nói inox có mác khác nhau tức là nói đến các loại inox có cấu tạo, độ bền và khả năng chịu nhiệt độ khác nhau.
Trong khi đó, các con số như 18/8, 18/10, 18/0 chỉ thành phần của Crôm (Chromium) và Niken (Nickel) có trong loại Inox đó.
▪Inox 18/10, 18/8 có ý nghĩa gì?
Inox 18/8 và inox 18/10: đây là hai mác inox phổ biến nhất đủ an toàn để sản xuất dụng cụ nấu nướng và chứa thức ăn, chúng cũng được biết đến với tên gọi Inox 304 (304 Grade) và thuộc loại mác 300. Trong dãy 18/10 hoặc 18/8 thì số 18 chỉ phần trăm khối lượng Crôm có trong inox trong khi số còn lại đại diện cho phần trăm khối lượng Niken. Ví dụ: 18/8 có nghĩa là trong inox này có 18% khối lượng là Crôm và 8% là Niken. Các thành phần còn lại bao gồm khoảng 0.8% cacbon và hơn 50% là sắt.
Crôm có khả năng ngăn oxi trên bề mặt sản phẩm, bảo vệ cho sắt không bị oxi hóa gây rỉ sét. Niken cũng có tác dụng giúp inox hạn chế bị rỉ sét, inox càng chứa nhiều niken thì càng ít bị ăn mòn.
▪Inox 18/0 là gì?
Là loại Inox chứa rất ít niken (khoảng 0,75%) nên bị giảm khả năng chống ăn mòn của inox (Inox 18/0 kém bền hơn inox 18/10 và 18/8 nhưng vẫn rất bền). Inox 18/0 còn được gọi là Inox 430 – thuộc mác 400 và không giống như các Inox mác 300, Inox 430 có từ tính do đó được sử dụng làm đáy nồi dùng cho bếp từ.
